Kalbsrücken Produktgruppe-Italienische Spezialitäten In Scheiben geschnitten als Steaks

In Scheiben geschnitten als Steaks

mager und feinfaserig

Mit Wein ablöschen und den Bodensatz lösen

Erst der US-Steak-Hype machte den Cut reif für die Pfanne und den Grillrost

Das Roastbeef wird ab der vierten oder fünften Rippe abgetrennt

Kalbsrücken Produktgruppe-Italienische Spezialitäten In Scheiben geschnitten als SteaksZart im Nehmen Der Kalbsrcken ist Teil des Kalbshinterviertels. Er kann in weitere drei Teile zerlegt werden: Das vordere Kammstck, das mittlere Rippen bzw. Kotelettstck und das hintere Nieren bzw. Sattelstck. Das Fleisch des Rckens ist kurzfaserig, zart und sehr mager. Die Fleischbeschaffenheit und die besondere Zartheit machen den Rcken neben dem Kalbsfilet zum begehrtesten und damit auch teuersten Teilstck vom Kalb. Ein Stck Heimatgenuss Bei uns