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Auberginen und Käsekuchen (Khachapuri)
Der Saft gärt mit einheimischer Hefe und reift in einem großen Stockinger-Fass
Sie werden eine Woche lang ohne Kontakt mit den Stielen auf der Maische belassen und anschließend im traditionellen Quevri vergoren
Saziani Stubn: Einer der renommiertesten Betriebe in der Oststeiermark
Jahrgang: 2022
Markus Altenburger - Blaufränkisch Gritschenberg 2018 Jahrgang:2018 Auberginen und Käsekuchen (Khachapuri)Der Gritschenberg ist eine sehr besondere Lage zum Teil bewirtschaftet vom Markus Altenburger. Die Lage mit 13 ha. Flche liegt am Leithagebirge in Jois. Am Gritschenberg dominiert der Leithakalk. Es gibt nur wenige stellen, wo der Kalk so rein ist. Deswegen wird der Lage aus gerne, als Weie Wand bezeichnet. Der Boden bringt Struktur aber auch viel Eleganz. Ein sehr burgundischer Stil vom Blaufrnkisch wird hier angestrebt von der Familie Altenburger.