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Viele Köchinnen schöpfen nicht ab) Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Gewürznelken, 1 erbsgroßes Stück Muskatnuss und 1 EL Majoran dazugeben und bei halb aufgesetztem Deckel 90 min auf kleiner Flamme köcheln lassen Suppengemüse nicht schälen, aber waschen, dann dazugeben und weitere 2-4 Stunden auf kleiner Flamme köcheln falls nötig Wasser ergänzen, so dass alles gerade bedeckt ist Gemüse mit Lochkelle herausnehmen nach Belieben weiter köcheln (kann man auch über Nacht köcheln lassen) Knochen herausnehmen und die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Kochtopf ableeren Im Wasserbad abkühlen, dann mit Deckel (der immer einen Spalt offen bleiben soll!) über Nacht kaltstellen Die erstarrte Fettschicht abschöpfen nocheinmal zum Kochen bringen (falls gewünscht, weiter reduzieren) durch ein Filtertuch abseihen kochend in sterile Gläser mit Schraubdeckel abfüllen (funktioniert im Geschirrspüler mit möglichst heißem Waschprogramm

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Modell:Standard 120cm

So bleiben sie am längsten frisch und weich.