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Rezept für Sodalı kabak böreği Sodali kabak böreği – Börek mit Zucchini Kochutensilien 1 Emaille Auflaufform (auf türkisch tepsi ) Zutaten 4 St frische, große yufka-Teigblätter etwa 500g 1,5 TL Schwarzkümmel und/oder Sesam zum Bestreuen Für die Sauce: 100 ml Milch 125 g Butter 3 St Ei/er ein Eigelb zum Bestreichen aufheben 200 ml Mineralwasser mit viel Kohlensäure (oder Sodawasser) Für die Füllung: 1- 2 St Zucchini (grün, weiß oder gelb) gesäubert und grob gerieben 250 g Weißkäse in Salzlake (beyaz peynir) mit 55-60 % Fettgehalt mit einer Gabel zerbröselt ½- 1 Bund frischer Dill klein geschnitten 1 Prise/n Muskatnuss 1 Prise/n Salz 1 Prise/n Schwarzer Pfeffer Zubereitung Für die Füllung geriebene Zucchini, Weißkäse, Dill und Gewürze in einer Schüssel mischen